Betriebsbesichtigung bei der Fischzuchtanlage der Fam. Wirth im Weiler Dorn, Schwarzenberg.

Nach mehreren Versuchen, die jeweils durch Corona gestoppt wurden, war es am Osterdienstag-Vormittag, 19.4.2022 endlich möglich, die kurze Wanderung zur Besichtigung der heimischen Fischzuchtanlage im Weiler Dorn mit 21 Personen zu starten.

Bei Sonnenschein wurden wir von Alexandra und Jürgen Wirth vor ihrem „Betriebsgebäude“ erwartet und freundliche in Empfang genommen. Jürgen erklärte uns kurz den Ablauf der Führung und begann dann gleich mit seinen Informationen über die Entstehungsgeschichte, wie es überhaupt zum Wechsel von seinem früheren Dachdeckergeschäft zum Betrieb einer Fischzuchtanlage gekommen ist.

Geschäfte, in denen man Fische und Fischprodukte kaufen kann, gibt es ja einige, dass aber die Fische selbst gezüchtet, verarbeitet und verkauft werden, ist schon etwas ganz Besonderes. Dies wird uns von Jürgen Wirth auf sehr anschauliche Art erklärt und durch die Führung durch seine Zuchtstationen am lebenden Objekt gezeigt. Dabei wird uns bewusst, wieviel Wissen und praktisches Können zur erfolgreichen Aufzucht vom Ei bis zum schlachtreifen Fisch notwendig sind. Mehrmals hörte man den Ausspruch von Teilnehmern „Das ist ja eine eigene Wissenschaft“. Es ist erfreulich, wenn man sieht, wie sich ein Unternehmer redlich bemüht, beste Qualität vor Quantität zu setzen.

Als nächstes konnten wir die 6 Außenpools besichtigen, in denen jeweils mehrere Hundert Bachforellen und Saiblinge in verschiedenen Größen enthalten sind. Es wird uns auch über die aufwändigen Baumaßnahmen der Wasserbecken und das dazugehörige, ausgeklügelte Leitungsnetz für die Wasserzu- und -ableitungen berichtet.

Während wir die gesamte Anlage besichtigt haben, hat Alexandra Wirth im Hintergrund feine Kostproben in Form von belegten Brötchen mit geräuchertem und gebeiztem Fisch und Aufstrichen, teilweise garniert mit Kaviar vorbereitet.

Dazu konnten wir ein (zwei …) Gläschen vom guten Wein genießen. Leider war es dann schon bald Mittagszeit und wir machten uns gestärkt und mit viel neuem Wissen und schönen Eindrücken wieder auf den Heimweg.

Herzlichen Dank an Familie Wirth für sehr interessante Betriebsbesichtigung und weiterhin viel Freude und Erfolg bei der Fischzucht.

20.4.2022 FA

Ein paar Bilder von der Excursion: