Betiebsbesichtigung Lustenauer Senf

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Einzelheiten:

Die Firma Lustenauer Senf wurde im Jahr 1911 vom Urgroßvater der heutigen Firmeninhaber am Standort Rheinstraße (mittleres Bild) gegründet. Die nunmehr vierte Generation hat sich dazu entschieden, ein neues Firmengebäude mit 1.400 m² Nutzfläche auf zwei Ebenen in ökologischer Bauweise im Betriebsgebiet Heitere zu errichten. 2024 wurde das neue Betriebsgebäude bezogen.

Wissenswertes rund um den Senf
Senf besteht aus Senfkörnern, Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen. Die Erntezeit der Senfsaat ist im August und September. Die goldenen Kügelchen werden in der Ukraine, aber auch in Österreich angebaut und werden bei SaatguthändlerInnen eingekauft. Stefan Bösch erklärt den Ablauf der Produktion: „Die Senfsaat wird zuerst trocken gemahlen. Die flüssigen Zutaten werden mit den Würzmitteln vermischt und dann kommen die gemahlenen Senfkörner dazu. Diese „Senfmaische“ wird in einer Steinmühle gemahlen und ist dann bereit zur Abfüllung in Gläser oder Tuben.“
Das Lieblingsprodukt der Kundschaft ist der scharfe Lustenauer Senf in der großen Tube.